Cuveé Rot Wildwein trocken 2019 QbA

Der Ausbau:

Cuvée aus Dornfelder, Cabernet, Portugieser und Pinot Noir. Die Trauben
wurden nach beckerschen Maßstäben sorgsam von Hand gelesen, entrappt
und in offenen Holzcuves auf der Maische vergoren.
Der Tresterhut wurde drei-viermal täglich von Hand untergestoßen.
Die gezügelte Vergärung und der weitere Ausbau erfolgten in
zweit- und drittbelegten Barriquefässern aus französischer Eiche für
18 Monate. Abfüllung im Januar 2020 ohne Filtration.

Der Wein:

Herzhafter, würziger Geschmack, Anklänge von Waldbeeren
und geröstetem Brot. Dichtes Mundgefühl, kräftiger Körper
mit guter Tanninstruktur.