Edenkobener Riesling trocken Ortswein 2020

Der Wein:
In der Nase ist der Wein frisch mit Aromen von Zitrusfrüchten, Äpfeln und reifen Weinbergspfirsich. Im Hintergrund eine leicht rauchige Note mit feinem Einfluss des großen Holzfasses. Die elegante Säure begleitet die saftige Textur dieses Rieslings und verleiht ihm Geradlinigkeit und Länge. Salzige Noten geben zusätzliche Frische. Sein volles Potential entfaltet der Edenkobener Riesling sicher erst mit mehr Zeit - versuchen Sie Ihn doch mal liegen zu lassen, es lohnt sich!


Die Lage: Dieser Wein stammt überwiegend aus dem Edenkobener Mühlberg - unserer Monopollage im Herzen von Edenkoben. 2,5 ha angelegt auf Sandsteinterassen. Für diesen Wein verwenden wir alte Reben aus dem unteren Teil der Terassen. Der Boden ist dort etwas reichhaltiger, besonders geprägt durch Buntsanstein und einem höhren Anteil von Lehm. Dieser speichert besonders gut Wasser und Mineralstoffe. Dieser verleiht dem Wein seine einzigartige Struktur. 

Erntedatum: 20 September 2020
Mostgewicht: 91 Oe°
Ertrag: 45 hl/ha

Ausbau:
Reifes Lesegut, Trauben nach der Ernte abgebeert, Maischestandzeit vier Stunden, danach abgepresst, Vorklärung durch Sedimentation. Zum Großteil spontan vergoren im Stückfass. 

Alkohol: 12,5 %vol.
Restsüße: 4,8 g/l
Säure: 7,5 g/l
Extrakt zuckerfrei: 21,2 g/l
Allergiehinweis: enthält Sulfite