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(15,33 € Liter)
Der Wein: Sattes, tiefdunkles Rubinrot mit blauen Reflexen. In der Nase Duft von roten Früchten, Leder, Schokolade und Tabakblatt. Am Gaumen saftig und stoffig mit guter Länge und Struktur.
Die Rebsorten: Dornfelder, Cabernet Sauvignon, Portugieser Die Weinberge: Rund um Schweigen auf deutscher und elsässischer Seite zum Einen auf tiefgründigen Lehm und Ton-Böden, zum Anderen auf Kalkböden gewachsen. Alter der Reben zwischen 18 und 34 Jahren. Der Ausbau: Die Trauben wurden sorgsam von Hand selektioniert, entrappt und getrennt voneinander auf der Maische vergoren. Nach zwei b is dreiwöchiger Gärung in offenen Eichenholzbottichen und Bütten wurden sie schonend gepresst. Die weitere Reifung erfolgte für 36 bis 48 Monate in kleinen und großen Eichenholzfässern. Die Abfüllung erfolgte ohne Filtration und Schönung des Weines im Januar 2022. Der Wein: Sattes, tiefdunkles Rubinrot mit blauen Reflexen. In der Nase Duft von roten Früchten, Leder, Schokolade und Tabakblatt. Am Gaumen saftig und stoffig mit guter Länge und Struktur.