Steinwingert Erste Lage VDP Pinot Noir 2015

Der Weinberg: Nach dem elsässischen Weißenburg nach Süden hin geneigt. Schwerer, Lehm und Ton haltiger Oberboden mit Kalkfelsen im Untergrund. Der Ausbau: Die Trauben wurden sorgsam von Hand selektioniert, entrappt und getrennt voneinander auf der Maische vergoren. Nach zwei bis dreiwöchiger Gärung in offenen Eichenholzbottichen und Bütten wurden sie schonend entsaftet. Die weitere Reifung fand für 18 Monate in kleinen Eichenholzfässern statt. Die Abfüllung erfolgte ohne Filtration und Schönung des Weines. Der Wein: Dichtes, klares Rubinrot. In der Nase Duft von Sauerkirsche, Tabak, Schwarztee und kaltem Rauch. Am Gaumen dicht, kraftvoll, elegant, frisch und saftig mit sehr guter Länge und schöner Struktur. Vorhandener Alkohol:……….................................13,5 %